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Rinderdärme

Rinderdärme

Rinderdärme

Rinderdärme haben die größten Durchmesser bei den Naturdärmen. Hier unterscheidet man drei Arten:

Kranzdärme werden beim Füllen rund und werden gerne für z.B. gekochte Krakauer, Fleischwurst, Speckwurst, Sucuk usw verwendet.

Mitteldärme sind gerade und nimmt man beispielsweise für Gelbwurst oder Gutsleberwurst.

Rinderkappen sind die dicksten von allen. Hier kann das Kaliber auch über 130 mm sein. Diese Därme werden sehr gerne für Bauernseufzer, Bierschinken usw benutzt.


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Kranzdärme 40/43 ca 18 Meter/Bund

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Rinderkappen

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